蒸汽烤箱跟电蒸炉、电蒸箱有什么区别？

自从我们的祖先发明了锅，先有"煮"，"蒸"随之诞生。蒸的工艺相对于其他烹饪，更能保持食物营养和原汁原味，油脂较少，所以堪称夏日最适宜的健康饮食方式。各地吃食里均有蒸菜传统，而且各地对于蒸都有着不同的阐释，光是蒸就有多种方式。可见大家对蒸食的喜爱程度

一说到蒸啊，小编就想起小时候，每到冬季家里都会吃热气腾腾的"蒸菜"。用大白菜、黄芽菜、萝卜、菠菜、粉丝等蔬菜在碗中垫底，上面再配盖上少量鸡鸭鱼肉等荤菜，加入一定数量的鲜荤汤水，然后放到蒸笼上蒸。吃起来既烫又鲜，简直就是人间美味啊，相信咱江南的小伙伴们都会有这样的感受。

现在越来越多的人到了城市里后就忘记了家乡的美食，一方面是没有那个条件和时间去做，另一方面是其他美食的吸引，比如烘焙。现在大多数的年轻人都喜欢烘焙，很多人更是为此而买了烤箱自己尝试，但是在厨房普遍偏小的情况下其他的一些厨电比如电蒸炉、电蒸箱之类的就只能忍痛割爱了。

但毕竟很多人家里还有老人和小孩啊，不能不为他们考虑，总不能让全家人一起跟着每天吃西餐，适当的蒸食才是最佳的选择，那么怎么办呢，都买吧，厨房放不下，只买一样吧，又不好！这个时候能蒸能烤的蒸汽烤箱便孕育而生了，一台蒸汽烤箱既能满足自己烘焙的需要，又能满足老人小孩健康营养的需要，还能满足偶尔烧烤的需要，一机多能，不占空间，非常实用。

那么这种蒸汽烤箱跟我们平常使用的电蒸箱、电蒸炉有什么区别吗？能不能取代电蒸炉、电蒸箱的功能呢？答案是肯定的，蒸汽烤箱其实就是蒸箱和烤箱的完美融合，工作原理跟蒸箱和烤箱是一样的，比如蒸的功能和蒸箱一样都是通过蒸汽发生装置来产生蒸汽然后送到腔内进行烹饪，而且蒸汽烤箱蒸汽功能更加先进可以随意调节，比如凯度的T系列蒸汽烤箱，创新使用三挡蒸汽调节系统，可以随意调节蒸汽大小，让烹饪方式多样化。

有人可能会问，这种蒸汽烤箱会不会比普通的蒸箱、电蒸炉用的时间短需要将常换水？既然工作原理一样，那么肯定耗水量工作时长也是一样的，现在一般的蒸汽烤箱的水箱都在1L以上正常使用2、3个小时完全没问题，足够我们做一桌子的蒸菜了。比如，我们要蒸条鱼，那么我们只需要将准备好的食材放入到食盘上，选择纯蒸模式，温度95度，定时12分钟（这里以凯度蒸汽烤箱的菜单举例，不同的品牌温度、时长会不同），然后等着就可以了。也就是说做一道菜也就是十几二十分钟的时间（容量大的可以同时蒸几道菜，不会串味），完全不用担心水不够用。

至于现在市场上很多商家打的“长续航”的口号，这完全就是一个噱头，这种发东西又不是手机、笔记本什么的，长续航根本就没有什么意义。最重要的是这种所谓的长续航根本没有什么技术含量，只需要将蒸汽导管和进气口缩小，就可以延长时间，只要你想延长几个小时都没问题，而且我们一般用完一次都是要重新换水以保证蒸汽的质量，所以这个长续航根本没必要。最重要的是，长续航的代价就是进入到内腔的蒸汽不能饱和，会造成受热不均，做出来的食物口感变差，这一点大家一定要清楚。